乾煸豆角燒茄子怎麼做

1、乾煸豆角燒茄子的用料：長茄子1個、豆角400克、蒜蔥2瓣、1段、幹辣椒1個、白糖、鹽3-5克、蠔油、醬油15克、油、陳醋適量、澱粉2勺。

2、茄子切條，撒點鹽醃蔫；豆角掰段，豆角放入鹽水中浸泡。

3、準備蒜片、蔥、幹辣椒。調醬汁：醬油、白糖、蠔油、鹽、陳醋，炒時倒入便於入味。

4、起鍋燒油，油多些油溫6成熱放入豆角炸，炸至豆角起泡；不要這太久，過幹口感不好。

5、繼續炸茄條。

6、鍋裡留油，蔥蒜、幹辣椒爆香，放入茄子和豆角稍微炒一下。

7、放入茄子和豆角，稍微炒一下。

8、倒入調好的醬油，翻炒均勻；

9、關火，倒入適量的水澱粉，完成。