青菜要怎麼醃製

1、將青菜洗淨，有些水分過多的青菜需要先蔫一蔫，比如黃瓜、白菜；還有些青菜需要開水抄一抄，比如芹菜。

2、直接放入適量的鹽和清水，根據個人胃口還可以加一些調味料，比如糖、醋、味精等

3、密封醃製，短則幾天，多則半個月。