麻辣魚頭的家常做法分享

1、食材用料：

魚頭半個、香菜一棵、辣椒一個、大蒜頭一瓣、蔥少許、油適量、鹽適量、麻辣味辣醬一勺、老抽一勺、生抽適量、白糖少許、黃酒一勺。

2、製作方法：

（1）魚頭泡水泡出血水，用鹽搓洗魚頭表面的粘液。

（2）將魚頭反面黑色筋膜撕掉。

（3）去除魚頭的魚鰓後整體清洗乾淨。

（4）鍋內放油燒熱放入蒜片煸炒香。

（5）魚頭放入鍋內煎。

（6）一面煎好翻一面繼續煎。

（7）加入一勺黃酒去腥。

（8）加入適量水和生抽開始燉煮。

（9）加入一勺老抽上色。

（10）煮一會之後加入一勺麻辣味辣醬。

（11）再加少許白糖提味。

（12）小火慢煮煮至魚頭入味上色即可出鍋，撒上蔥花。

（13）裝盤放上香菜。

（14）撒上紅辣椒。

（15）一道麻辣鮮香的麻辣魚頭就完成了。