燉鴨子怎麼做

1、主料：鴨(1100克)、香菇(50克)、色拉油(1勺)、姜(1塊)、生抽(2勺)、料酒(2勺)、鹽(1勺)、花椒(適量)、大料(適量)、蔥花兒(少許)、幹辣椒(2個)。

2、香菇泡四個小時、（放的太乾了）泡好的香菇擠出水份備用。

3、鴨子熱水燙下，切碎開水焯下，去除醒膩味。

4、爆鍋放鴨子肉翻炒、料酒、辣椒香葉、生抽、大蒜、姜配料放適量的水一起燉。

5、放香菇一起燉（一次吃不完，用適量的鴨肉），小火燉40分鐘左右即可。