酸湯丸子面的製作方法

1、將切碎的小蔥，蝦米，香油，鹽，白胡椒粉，花椒粉（沒有可以不放）雞精全部放入碗裡，再倒入適量醋，生抽，全部放入放一邊。

2、燒一鍋熱水，燒熱水的同時，我們用平底不粘鍋煎個荷包蛋，水燒好了，蛋也差不多煎好。

3、燒開的熱水用湯勺舀部分開水到剛才做好的調料碗裡，到7到8分滿左右就好了，等會我們還要煮麵條。這會鍋裡的熱水如果不夠，需要再加點冷水燒開再煮麵條，煮麵條的水一定要多點才好吃。

4、煮好的麵條撈入湯碗中，麵條不能太多，這樣就不是太好吃了。然後小青菜放入鍋裡燙熟放入碗裡，再撒點小香菜就可以開動吃了，喜歡辣的就在淋點辣油，那就更好了。

5、我的這個面都稍微有點多了，一定是湯多面少。那樣麵條真的是很好吃。主要是簡單方便又快手，大冬天晚上回家自制一份熱騰騰的酸湯麵，吃完身上一下子就暖和多了。