四喜豆腐

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

北豆腐：1塊; 柿子椒: 半個;胡蘿蔔: 半根;豬肉餡: 1小碗;蔥: 半顆;韭菜: 1小把;蝦皮: 1小把;雞蛋清: 1個; 姜：適量;蒜：適量;水澱粉：適量;香油：適量;橄欖油：適量;食鹽：適量;五香粉：適量;十三香：適量;高湯：適量;醬油：適量;雞精：適量;

四喜豆腐的做法

豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、薑末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用

炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將裡面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然後在合上。四塊豆腐都裝好肉餡以後，放到蒸鍋中蒸十分鐘

另起鍋放入油燒熱以後，放入蒜末、蔥末和薑末炒香，然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水澱粉勾芡即可，將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤實用