怎麼做清鮮蠶豆炒時蔬

1、主要原料：蠶豆適量、鮮香菇適量、胡蘿蔔1個、榨菜適量、色拉油適量、食鹽少許、生抽適量。

2、配料：水澱粉適量、白糖適量、水適量。

3、鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，用手輕按壓一下香菇表面的水分，切絲備用。

4、將鮮蠶豆去外皮，洗淨備用；胡蘿蔔隨你喜歡切片切花備用。

5、鍋中熱油，倒入蠶豆，香菇和胡蘿蔔翻炒2分鐘後，倒入榨菜炒勻。

6、加入生抽，鹽，糖和少許水翻炒均勻後，蓋上鍋蓋用大火燜3分鐘。

7、開啟蓋子，淋入水澱粉勾芡即可出鍋。