大頭魚魚頭怎麼做好吃

1、材料：大頭魚1條、豆腐兩塊輔料：香菜2棵、蔥1根、姜3片、鹽適量。

2、洗淨宰好的魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊；

3、豆腐衝淨，切塊；香菜和蔥洗淨，切末；

4、拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃；

5、將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，剷起煎好的大頭魚放入瓦煲裡，用中小火燜煮30分鐘；

6、放入豆腐繼續煮15分鐘，下鹽調味，撒入香菜和蔥末即可。