酸菜帶魚的做法

1、原料：帶魚450g、酸菜100g、紅椒25g、大蒜4粒、姜10g、醋15ml、生抽10ml、老抽5ml、白糖2g、黃酒10ml、胡椒粉2g、花椒粉1g、食用油適量。

2、帶魚收拾乾淨後，用黃酒、胡椒粉、花椒粉醃製30分鐘。

3、醃製好的帶魚用廚房用紙擦乾，拍上面粉。

4、平底鍋燒熱，放入食用油，下帶魚炸至兩面金黃。

5、另起油鍋，放入姜、蒜、紅椒煸香。

6、加入酸菜煸炒片刻。

7、加入清水燒開。

8、放入帶魚、醋、生抽、老抽、白糖、黃酒燒至收幹湯汁即可。