6寸威風蛋糕的家常做法

1、用料：蛋黃3個、蛋白3個、牛奶35克、玉米油30克、低筋麵粉55克、細砂糖30克。蛋清蛋黃分離打散。

2、加入35克牛奶。攪拌均勻。加入30克牛奶，一定要把油攪拌均勻。攪拌好的蛋液加入55克低筋麵粉，畫Z字型，讓麵粉和蛋液混合，無麵粉顆粒，細膩的蛋黃液。準備好的3個蛋清。

3、用電動打蛋器打發成魚泡狀加入三分之一的白砂糖。第二次加入三分之一的白砂糖繼續打發。打成這種樣子是最後加入剩下的白糖。將打好的蛋清一半放入蛋黃液中。從地下向上翻動，讓它們充分的混合在一起。

4、繼續倒入剩下的蛋液像上面的手法一樣翻動。放到六寸磨具中，從上向下扔到廚房廚面上，讓裡面的蛋液消泡。放入烤箱125度烤35分鐘後轉150度烤25分鐘後，就是這樣子了，拿出來後倒扣在網盤上，徹底放涼後脫模。脫模之後就好了。