肉沫茄子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：適量;豬肉：(末)適量; 紅椒：適量;姜：少許;蒜：適量;醬油：少許;料酒：適量;食鹽：少許;白糖：少許;雞粉：少許;澱粉：適量;

肉沫茄子的做法

茄子去皮切成條，放加了鹽的清水裡稍加浸泡

肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調勻稍醃

紅椒切丁，姜，蒜切末

茄條撈出擠幹水份備用

熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至變色

下茄條翻炒，茄子燒軟後，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻

調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可