粉泥煎土豆

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：750克; 西葫蘆: 半根;胡蘿蔔: 半根;雞蛋黃: 1個;火腿: 半根;麵包粉: 適量; 橄欖油：1小匙;食鹽：1/4小匙;胡椒粉：少許;

粉泥煎土豆的做法

胡蘿蔔和西葫蘆洗淨切小丁，放熱水鍋內焯熟，沖水瀝乾備用

土豆洗淨，颳去外皮，切成片狀，和雞蛋一起蒸熟

火腿切小丁，蛋黃切碎

在蒸好的土豆中加入鹽，橄欖油，蛋黃，蔬菜火腿丁及胡椒粉，搗成泥狀

把放涼的土豆泥分成6小份，用手團成小餅狀，兩面各沾少許麵包粉，最後用手輕輕壓一下，使麵包粉固定

鍋內倒入適量橄欖油，燒熱後，小火煎至兩面焦黃