如何烹製墨西哥玉米片

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方法1：用烤箱烘烤1、把烤箱預熱至350華氏度 （177攝氏度）。2、用糕點刷在烤盤上淺淺地塗一層植物油，只要薄薄一層就可以。3、在預製的玉米片上薄薄地刷一層植物油，比如葡萄籽油或菜籽油。4、把你的玉米片疊切成楔形。5、把玉米片放到烤盤上，注意不要重疊，然後撒上海鹽。6、烤玉米片8 至12 分鐘，在8分鐘後檢查一下。7、讓它冷卻幾分鐘，然後立即享用吧。方法2：用平底鍋炸1、在大平底鍋裡倒入2.5-5釐米深的油。2、加熱平底鍋的油直到325華氏度（163攝氏度）。3、以163攝氏度的油溫，按小批量炸玉米片，時間為3分鐘。4、用漏勺或三腳架把一批批玉米片從油裡移出來，直接放到紙巾上。5、移出來之後，立即撒鹽。6、立即食用。方法3：用微波爐轉1、把玉米片切成正方形或楔形，然後放到微波專用盤上。2、在微波爐裡轉玉米片，高火，大約1分鐘。3、把每一片楔形玉米片翻轉過來，再放到剛才的微波專用盤上。4、把玉米片放進微波爐裡再轉1分鐘。5、再把玉米片翻轉過來，用微波爐轉30秒到1分鐘。6、玉米片好了之後，把它們從微波爐裡移出來。7、立即食用。8、完成。墨西哥玉米片是完美的餐前小吃——輕巧、酥脆，又不會太佔肚子。大多數人在雜貨店購買玉米片，其實你完全可以在自己家裡舒舒服服地做出屬於你自己的墨西哥玉米片。製作過程非常簡單、直接，如下：

方法1：用烤箱烘烤

1、把烤箱預熱至350華氏度 （177攝氏度）。

2、用糕點刷在烤盤上淺淺地塗一層植物油，只要薄薄一層就可以。這樣玉米片最終就不會粘在烤盤上。

3、在預製的玉米片上薄薄地刷一層植物油，比如葡萄籽油或菜籽油。用你塗烤盤的糕點刷給玉米片塗上中性食用油。如果你想要兩面都刷，也完全可以。還有一個更快的塗油的方法：只在玉米片的一面塗油。把塗油的一面朝上放在砧板上。也只在另一片玉米片的一面塗油，把它放在上一片玉米片的上面，也是塗油的一面朝上。隨著你繼續給玉米片塗油並堆疊玉米片，塗油的一面玉米片會把油傳遞給沒有塗油的另一面玉米片。 這樣，你就擁有了一疊完美的塗油玉米片：油完整地覆蓋了玉米片，而又不會太多。你的墨西哥玉米片將會酥脆而輕巧，美味耐嚼。

4、把你的玉米片疊切成楔形。如果你對於怎樣切玉米片有自己的想法，就去做吧。去發揮創造力。而另一方面，墨西哥玉米片一般被切成三角形或正方形。做法如下：三角形：把圓形的玉米片切成兩個半圓形。把其中一個半圓再切成兩半，然後繼續把這兩半再都切成兩半。對另一個半圓做法同上。

正方形：首先切掉玉米片的圓邊。這樣就形成了一疊正方形的玉米片。縱切兩下，再垂直切兩下。

5、把玉米片放到烤盤上，注意不要重疊，然後撒上海鹽。可以的話，把沒有塗油的一面玉米片朝下，這樣它們就能接觸到烤盤上的油了。

6、烤玉米片8 至12 分鐘，在8分鐘後檢查一下。當它們的邊能夠從烤盤上輕輕揭起，並且感覺酥脆的時候，就完成了。墨西哥玉米片的中間可能還是微軟的，但是隨著它開始冷卻，就會慢慢變脆了。

7、讓它冷卻幾分鐘，然後立即享用吧。

方法2：用平底鍋炸

1、在大平底鍋裡倒入2.5-5釐米深的油。用中性油，如植物油、葡萄籽油或菜籽油。

2、加熱平底鍋的油直到325華氏度（163攝氏度）。溫度低於163攝氏度的油無法讓墨西哥玉米片呈棕色或者焦狀。 儘管用163攝氏度炸意味著要炸較長的時間，但它炸出來的效果是最穩定的。如果你想要350華氏度（177攝氏度）或更高的油溫，那麼油炸的時間就要更短，並且小心不要炸焦。如果你決定用177攝氏度的油溫來炸墨西哥玉米片，那麼就在大概45秒至1分鐘的時候檢查它們是否烤熟。

如果你沒有糖果溫度計或其它溫度計來檢測油溫的話，就用木勺的後端吧。把木勺把蘸進油裡，如果有泡泡剛剛開始形成，那麼你的油就差不多夠熱了。

3、以163攝氏度的油溫，按小批量炸玉米片，時間為3分鐘。不太需要翻轉或四處移動它們。

4、用漏勺或三腳架把一批批玉米片從油裡移出來，直接放到紙巾上。

5、移出來之後，立即撒鹽。這樣是最好的，因為鹽會附著在玉米片的餘油上，粘附性更好。

6、立即食用。如果現在不食用的話，就貯藏在密封容器裡。如果沒有恰當貯藏的話，自制墨西哥玉米片就特別容易變得不新鮮。

方法3：用微波爐轉

1、把玉米片切成正方形或楔形，然後放到微波專用盤上。可以的話，把楔形玉米片均勻地展開，讓每片之間有大約2.5釐米的空間。

2、在微波爐裡轉玉米片，高火，大約1分鐘。這時，你的玉米片是相當溼的，還需要對它進一步的加工。

3、把每一片楔形玉米片翻轉過來，再放到剛才的微波專用盤上。

4、把玉米片放進微波爐裡再轉1分鐘。這時就要特別注意了，尤其注意不要烤焦。 檢查是否已經烤熟。根據你的微波爐的情況，此時你的玉米片應該已經好了。

5、再把玉米片翻轉過來，用微波爐轉30秒到1分鐘。要非常小心，如果轉的時間太長，玉米片可能就會烤焦。

6、玉米片好了之後，把它們從微波爐裡移出來。需要的話，可以在上面淺淺塗一層中性油，撒上海鹽。

7、立即食用。

8、完成。

警告

它太美味了以至於你可能總是忍不住想吃；不過小心，它可不是減肥食品哦。