家常蔥花土豆泥的做法

1、用料：土豆半斤切厚片，蔥三棵切碎，鹽適量。

2、將土豆片放沸水蒸鍋中中大火蒸約十五分鐘至軟，取出後放炒鍋裡（不開火）用不鏽鋼湯匙壓成泥，盛出裝盤待用。

3、鍋中放油燒至六成熱，下土豆泥、鹽一邊炒一邊翻動。炒約四分鐘後放入蔥碎，繼續炒約一分鐘，起鍋裝盤即可食用。