清炒米線的做法

1、米線切成段，放入容器裡，加入開水拌勻，靜置十分鐘。

2、生薑大蒜切末裝盤，蔥切絲裝盤，黃豆芽洗淨瀝水備用。

3、雞蛋打入碗裡，加入料酒劃散，泡好的米線瀝水備用，熱鍋給油，下入雞蛋，炒斷生，起鍋備用。

4、鍋留底油，下入蔥薑蒜炒香，下入黃豆芽炒至斷生，調入鹽，胡椒粉和味精，倒入米線快速炒勻，加入雞蛋即可。