米線醬的做法

1、食材：豬五花肉200克、蔥、姜、蒜 適量、花椒粉10克、郫縣辣豆瓣醬，甜麵醬 各10克、胡椒粉3克。

2、把豬五花肉洗淨，切成肉末備用。

3、蔥，姜全部切成末備用。

4、備10克郫縣辣豆瓣醬，10克甜麵醬，10克花椒粉。

5、炒鍋裡放入豬油，等油五成熱時，放入豬肉丁，炒至變色發白。

6、再把蔥、薑末入鍋煸香。

7、再放入花椒粉，郫縣辣豆瓣醬和甜麵醬調味。

8、小火炒至出紅油，期間不停翻炒，將肉末和郫縣豆瓣醬及甜麵醬的水分炒幹，再撒入3克胡椒粉炒勻。

9、等鍋裡的水份炒幹了，醬料全部成油的時候就可以了，然後盛出放碗裡，這樣米線醬料就做好了。