冷盤裡的蒜泥怎麼做的

1、大蒜拍扁，然後把蒜皮剝下來，很多人直接剝大蒜皮，很費勁的，直接用刀拍一下就可以了，輕輕鬆鬆剝蒜皮。

2、把大蒜放進搗蒜的蒜缸搗碎，用手捂著點，免得大蒜“蹦出來”。

3、大蒜還沒搗成泥的時候，加一點食鹽，再加上一點味素，然後一起搗，這樣搗出來的蒜泥味道會特別好。

4、蒜泥搗好之後，往裡面加上一些生抽，不要很多一點就足夠，裝進碗裡。喜歡吃辣的加一些辣椒油，再倒進去一點點香油，不管是吃餃子還是涼拌菜都是非常好的。