醬爆螃蟹的家常做法

1、食材：梭子蟹四隻、蔥末20g、薑末20g、蒜末29g、甜麵醬兩大勺、鹽一克、糖一小勺、料酒兩大勺。

2、新鮮的梭子蟹一切為二，取一半蟹塊切面先沾麵粉，省得流汁，放8成熱的油裡煎透。

3、兩大勺甜麵醬加大半碗水調勻，蔥薑蒜末備好。

4、鍋裡少油，先下入薑末炒焦，再下蔥末和蒜末炒香，放入炸好的半蟹，倒兩勺料酒再倒進甜麵醬汁。

5、大火燒開後轉中火，期間翻炒均勻。

6、收汁時撒一點糖和鹽調味即可。