豬肉開水還是涼水煮去腥味

1、豬肉焯水時，需要冷水下鍋，千萬不要用熱水，用熱水焯水會導致燉好的肉特別腥，而且不易燉爛。肉焯水好後，還需要用流水將肉上面的浮沫沖洗乾淨，從而減輕肉的腥羶味。

2、燉肉時，一定要先焯水，因為焯水可以去除肉中的血水，從而減少肉的腥羶味。