正宗的醬牛肉製作方法介紹 正宗的醬牛肉製作方法
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1、食材:牛腱子肉1000g、茶葉2小勺、八角2個、桂皮5g、老抽1大勺、糖1大勺、蔥25g、姜25g、香葉適量、白酒適量、花椒適量。
2、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時,其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒有血滲出為止。
3、將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口。
4、鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入。
5、開火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關火。
6、然後將牛肉取出,用涼水沖洗乾淨備用。
7、電鍋裡放入牛肉,加入切片的蔥姜。
8、倒入一大勺白酒。
9、放入老抽和適量鹽,加入一大勺糖。
10、最後將縫好的料包放入。
11、往鍋中加入適量開水。
12、蓋上鍋壓上閥,定好時間(40分鐘)即可。
13、涼後即可撈出切片即可。
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