美味的片兒川做法 片兒川的做法

1、食材：苗條500g、糖半勺、鹽1勺、黃酒2勺、生抽2勺、味精半勺、胡椒粉半勺、澱粉半勺、蔥5g、姜3g、雪菜 150g、豬肉100g、竹筍50g。

2、豬肉、雪菜洗淨，竹筍切片焯水。

3、雪菜切碎放入清水中浸泡15分鐘，擠幹水分備用。

4、豬肉切片，加胡椒粉、幹澱粉和1茶匙黃酒，用手抓勻。

5、大蔥生薑切成絲。

6、起油鍋，爆香蔥薑絲。

7、放入豬肉片滑散，炒至豬肉片變色後烹入1茶匙料酒。

8、再放入雪菜和竹筍片略炒。

9、鍋內加入適量的水、鹽、白糖、生抽大火燒開，煮3-5分鐘，加味精調勻即可。

10、另起一鍋放入足量水燒開，下入麵條煮熟。

11、煮熟的麵條分別撈入4個大碗中。

12、澆入做好的滷湯即可。