平底鍋版溶豆

1、用料：奶粉20克，蛋黃3個，檸檬汁3滴。

2、蛋黃分離，用打蛋機把蛋黃打發至畫“8”字不會消失，這點很重要，容器裡無水無油才好打發。

3、將奶粉倒入打發的蛋黃中，切拌或者上下拌，跟炒菜一樣操作。不可以劃圈圈攪拌，否則容易消泡。時間要抓緊，時間長了也會消泡的。

4、倒入攪拌好的蛋黃進入裱花袋，平底鍋一定要提前預熱好。

5、操作不當容易糊，所以關火快速擠溶豆豆，擠完開小火慢慢烘乾！中途不要翻來翻去，會碰壞或者黏在一起的。當變硬了就成型了。