怎樣炒空心菜 空心菜究竟要怎麼炒才好吃
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1、將中空的菜葉切段,大蒜切片。
2、油鍋放油,放入一半蒜頭爆香(切片),下入菜心,開大火快速翻炒。
3、翻動片刻再加入蒜頭,空心菜葉開始枯萎時加入鹽,快速翻炒均勻,關火出鍋。
4、油量適當多一點,把菜葉裹上油即可有效地包住水份,防止葉子出水,口味變柴。5、務必將火爆裂。蒜頭爆香,一部分放入菜中,然後下鍋,蒜香味更加濃郁,香味更加濃郁。
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