怎麼做蒸鹹鮁魚

1、主料：鹹鮁魚適量

2、輔料：蔥適量、花生油適量、料酒適量、味極鮮醬油適量。

3、鹹鮁魚乾一條大約500克，用溫水沖洗乾淨備用。

4、沖洗乾淨的鮁魚乾去掉頭和尾切成一指寬的段。

5、放入蒸魚用的砂碗中。

6、大蔥半顆剝去外皮清洗乾淨切成蔥段。

7、切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面。

8、砂碗中依次加入適量的料酒。

9、味極鮮醬油、花生油。

10、所有的配料放入後用保鮮膜封好，用牙籤在保鮮膜上均勻的紮上小洞，封保鮮膜的目的是為了防止蒸汽滴到碗中而導制湯汁太多。

11、蒸鍋中加入足量的清水放入砂碗開始蒸制。

12、鍋開上蒸汽後開始計時40分鐘關火。

13、蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可。