紅燒肉的做法怎麼樣簡單又好吃

1、食材：五花肉500g、八角三顆、桂皮兩塊、冰糖5顆、老抽兩勺、姜三片、蒜兩顆、鹽少許。

2、五花肉切成大小均勻的肉塊，大小一到兩釐米之間，太小不痛快，太大不好熟。

3、將姜蒜爆香，之後放入八角桂皮等，一起爆香，接著放入五花肉翻炒，炒至肉色微微變白。此時可加入冰糖，小火炒化，便於肉塊著色增味。喜歡甜的可以放多點糖。

4、五花肉有紅糖色包裹後，加入溫水，加入老抽，沒過紅燒肉，大火燒開小火燉。一定是放溫水，不然肉塊遇冷會收縮，導致口感不鬆軟。

5、燉30分鐘左右，等到快收汁時嚐嚐鹹淡，根據喜好放入少許鹽即可出鍋。