肥牛焯水用冷水還是熱水

1、肥牛焯水用熱水會好一些,要是直接用冷水的話,不僅會延長焯水時間,還容易導致裡面的營養物質流失,吃起來又硬又老。

2、在烹飪肥牛的時候，我們需要用清水將裡面的血水給浸泡出來，然後再切成小薄片進行焯水工作，這樣就能完全將裡面的髒東西以及細菌清除乾淨了，還能讓其更加入味。