醃菜怎麼醃

醃菜醃製方法：

1、準備材料：芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生薑若干、涼白開一鍋。

2、芥菜洗淨，晾乾水分。

3、燒一鍋白開水，冷卻備用，將芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜為準。

4、倒入辣椒、生薑片、鹽粉，密封容器，放在陰涼乾燥的地方醃製一星期即可。

醃菜：

醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味的發酵食品，泡菜、榨菜都屬醃菜系列。醃菜最初的意義不是醃菜，而是貯藏。