製作蛋撻餡人做法

1、首先取120毫升的全脂牛奶倒入大碗中，再加入80克細綿白糖一起攪拌，使白糖充分溶化在牛奶中。

2、然後在混合好的砂糖牛奶中加入100毫升的淡奶油和5個雞蛋黃。

3、最後將混合均勻的蛋撻水用細篩網過濾除去其中的雜質即可。這樣蛋撻餡就做好了。

4、將過濾好的蛋撻水倒入蛋撻模中，約裝七八分滿即可。將烤箱溫度設定為250度，選上下火同時烘烤檔，預熱5分鐘後放入烤盤，250度烤15分鐘美味的蛋撻就做好了。