片片魚如何做的好吃 片片魚怎麼做的好吃

1、食材：豆芽適量。雞蛋、生粉、幹辣椒適量。

2、準備一條大頭魚。

3、把魚骨和魚片分離，片魚片時要小心手，片大概2釐米厚。

4、片好的魚片。

5、多放點油，將豆瓣醬，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把魚骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮開。

6、豆芽打底，醃製魚片。

7、醃製魚片放鹽。雞精，味精，生粉，蛋清。

8、放雞精，味精，胡椒粉。

9、把煮好的魚撈出來放在豆芽上。

10、將醃製好的魚片放入湯中，水開煮一分鐘，撈出來放在魚骨上面，湯汁淹沒豆芽就可以了。

11、放蔥花，蒜米，幹辣椒節，胡椒粉放在魚片上。

12、鍋裡放大半勺魚，花椒油，燒成七八成油溫淋在幹辣椒上，加點香菜就行了。