幹烏賊怎麼泡發

1、選乾燥無異味無黴變顏色自然氣味芬芳的幹烏賊，泡在溶有小蘇打粉的熱水裡約2-3小時。烏賊幹完全發開，也就是完全泡軟了，仔細清洗每個縫隙，特別是烏賊頭要仔細清洗。

2、將幹烏賊放在一個大一點的不鏽鋼盆裡，加入50度左右的溫水，再加兩勺鹽，浸泡半小時。泡好後將水倒掉，重新加入50度左右的溫水，再加入芝麻油，一斤水配15克油。讓麻油和水充分的混合均勻，加蓋再浸泡兩小時。再加入一勺醋浸泡半小時即可。