韓式炸雞的做法

1、雞腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml。

2、將雞腿放進大碗中。

3、將雞腿用清水洗淨並瀝乾水分。

4、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘。

5、30分鐘後，將浸泡雞腿的牛奶倒去。

6、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成醃料。

7、將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中。

8、戴一次性手套，將雞腿和醃料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有醃料，醃製1個小時。

9、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉。

10、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。

11、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油。

12、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了。

13、將醃好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上面糊。

14、將裹有面糊的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉。

15、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟。

16、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。