簡單健康又美味 自己製作肉鬆怎樣做

1、要做出美味的肉鬆，要準備好我們所需要的食材：裡脊肉，姜，醬油，鹽，蔥，料酒，白芝麻，白糖。

2、將我們準備好的裡脊肉清洗乾淨，順著豬肉的纖維切成塊，切成塊或者厚片都可以，在鍋中加入適量的清水，水燒開之後，將我們切好的肉放進去煮5分鐘左右，將肉中的血水煮出來，將我們的肉撈出來用清水沖洗乾淨。

3、將我們的鍋沖洗乾淨，在鍋中倒如適量的清水，放入我們準備好的蔥段，薑片，醬油，料酒，白糖和適量的鹽，將我們肉放進去，煮大概1-2個小時左右，將我們的肉煮至軟爛，用筷子可以扎透就可以了。將我們的瘦肉煮熟之後，撈出來控幹水分，晾涼，將我們的肉鬆用手撕成細絲或者放在保鮮袋裡面用擀麵杖壓扁，用手將我們的肉鬆搓成細絲（要將手清洗乾淨或者帶上一次性手套），將我們的瘦肉撕成細絲之後，加入適量的五香粉，蠔油，適量的鹽以及少許的糖提味，放入少量的生抽提味。將我們的肉絲攪拌均勻之後，準備一個炒鍋，儘量選擇不粘鍋，將我們的肉食放進去翻炒均勻，用小火慢慢的炒，將肉絲裡面的水分炒幹，將肉絲炒至乾爽蓬鬆，大概翻炒30分鐘左右就可以了。我們在用炒鍋翻炒的時候，一定要不停地攪動，而且要保持小火，不要將肉鬆炒糊了。

4、炒好之後，將我們炒好的肉鬆放在料理機裡面打碎就可以了，如果不喜歡太碎的，也可以不打，直接就這樣吃。我做出來的肉鬆是五香味，如果喜歡別的味道的話，也可以新增其他的調料，比如胡椒粉，孜然粉，咖哩粉等都可以。如果覺得用鍋翻炒會比較的慢的話，也可以用烤箱，上下火150度，烤20分鐘左右就可以，但是需要我們隨時觀察，不要將我們的肉鬆烤糊了。