蔥肉餅做法

1、食材：麵粉400克、豬肉餡300克、小蔥150克、醬油1茶匙、料酒1茶匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1克、蔥姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

2、麵粉用溫水合成柔軟的麵糰醒30分鐘。

3、餡料食材：豬肉餡、小蔥。

4、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥薑末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻。

5、小蔥洗淨切末。

6、切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油。

7、拌勻成餡料。

8、醒好的麵糰揉勻擀成大薄片。

9、把拌好的肉餡均勻抹在上面。

10、從一頭捲起。

11、每間隔七八釐米用手指壓一下，分成小份。

12、從手指壓的地方捏幾下，然後分開。

13、這樣分好的劑子兩邊不會漏餡。

14、取一份分好的劑子，兩遍捏緊。

15、用手輕壓成小餅。（用擀麵杖也可以）

16、電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙。

17、烙至兩面金黃鼓起即可盛出。