淮南牛肉湯+發麵蔥油餅怎麼做 淮南牛肉湯+發麵蔥油餅的做法

1、原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香葉、丁香、草果、陳皮、幹辣椒、花椒、甘草、幹豆腐絲、細紅署粉條、香菜、胡椒粉、麵粉、酵母、蔥花、油、鹽。

2、把牛腱子肉泡去血水洗淨。

3、切成大塊。

4、準備調料。

5、把調料裝入調料袋中。

6、涼水坐鍋，放入牛肉、調料，再拍一塊姜放入湯鍋。如果有牛棒骨一起煮，味道更濃郁。

7、大火煮開，撇去浮沫。

8、轉中小火燉煮。

9、煮牛肉的時候可以發一塊麵。

10、麵糰發酵至兩倍大。

11、戳一下不凹陷，就可以操作了。

12、揉圓排氣，分成均等份。

13、依次擀成圓形，刷油，適量撒鹽。

14、撒蔥花，用刀轉圈劃幾刀，留一片面積大點的。

15、一片一片往裡折。

16、依次折。

17、最後一片折大的。

18、把麵糰包裹住，揉圓。

19、其它幾個依次做好。

20、擀成餅，不要太薄。電餅鐺預熱刷油，放入麵餅，上下加熱。

21、時時翻面，烙至兩面金黃。

22、切成小塊。

23、提前泡好粉條，幹豆腐皮切細絲，開水氽燙，煮好的牛肉切片。碗里加入粉條、幹豆腐絲、香菜末、胡椒粉、鹽。

24、澆上牛肉湯，擺幾片牛肉。喜歡吃辣，加辣椒油。