蔓越莓芝士蛋糕的做法

1、材料(6寸)：奶油乳酪270克，黃油20克雞蛋2個淡奶油60ml，糖60克玉米澱粉6克蔓越莓幹一小把。

2、模具內鋪好油紙(如果是活底模要在外面包一層錫紙，防止滲水)。蔓越莓幹用朗姆酒浸軟。

3、奶油乳酪切小塊，加入糖隔熱水(水溫不要超過80度)攪打至細滑。

4、逐個加入雞蛋攪拌均勻，篩入玉米澱粉攪拌均勻，倒入淡奶油拌勻，加入融化的黃油拌勻成乳酪糊。

5、先倒入一半的乳酪糊，將蔓越莓幹鋪灑均勻，再倒入剩餘的乳酪糊。

6、水浴法150度60分鐘。烤好後放烤箱冷卻1個小時，然後放冰箱冷藏後脫模。