鹽焗王怎麼做蝦 鹽焗蝦的做法

鍋中放入鹽和花椒煸炒，炒香炒幹，炒好之後撈出一部分鹽，將鍋裡的鹽鋪平放入薑片，鋪上大蝦，用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。

把鹽和花椒炒幹

鍋熱後放入一勺鹽，放入一把花椒，把鹽的水分炒幹，炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。

放入薑片和大蝦

鍋中剩下的鹽鋪平，在上面鋪上薑片，再放入處理好的蝦。

放入蔥段焗五分鐘

鍋中放入蔥段，放入另外一部分炒好的鹽，蓋上蓋子，中小火焗五分鐘。

鍋中放入鹽和花椒煸炒，炒香炒幹，炒好之後撈出一部分鹽，將鍋裡的鹽鋪平放入薑片，鋪上大蝦，用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。

把鹽和花椒炒幹

鍋熱後放入一勺鹽，放入一把花椒，把鹽的水分炒幹，炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。

放入薑片和大蝦

鍋中剩下的鹽鋪平，在上面鋪上薑片，再放入處理好的蝦。

放入蔥段焗五分鐘

鍋中放入蔥段，放入另外一部分炒好的鹽，蓋上蓋子，中小火焗五分鐘。

1、材料：基圍蝦，海鹽，蔥段，姜。

2、買一斤活的基圍蝦。

3、在一個乾淨無水的不鏽鋼煮鍋裡，倒入一袋黃酒。

4、將全部的基圍蝦，倒入酒裡。

5、再加適量涼水，蓋上透明鍋蓋。

6、開中火，將基圍蝦煮一煮，消消毒。

7、待基圍蝦全部不再跳動之後，撈出基圍蝦，用涼水清洗乾淨，備用。

8、在一個片鍋裡面，鋪上一層海鹽，將海鹽開中火，加熱一分鐘。

9、待加熱一分鐘之後，把備用的基圍蝦，鋪在海鹽上面，加熱五分鐘。

10、基圍蝦加熱之前，放上切好的蔥段、薑片。

11、待全部的基圍蝦，顏色變紅即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鹽焗蝦的製作方法

主料：

鮮活蝦300g

輔料：

鹽1000g，香葉、八角適量，蔥、薑片、老酒適量

味型：鹹鮮

製作方法：

1、將鮮蝦制淨，去頭部、蝦線，用蔥、薑片、老酒醃製備用；

2、將備好的鹽倒入鍋中，加入香葉、八角炒香，取小部分鹽倒入碗中備用；

3、將蝦平鋪於鍋中剩餘鹽上，放入薑片，再將碗中備用鹽蓋在蝦面上，小夥慢焗20分鐘，出鍋裝盤即可。

tips：

1、醃製的時候加入少許食用油，可以將蝦裹住，不容易沾鹽，還能裹住蝦的水分；

2、鹽一定要慢慢炒燙，火不要太大了。選用粗鹽或者海鹽，效果更佳。

3、焗的時間不要過長，以免蝦肉變老。 最好選用皮厚肉鮮的竹節蝦。

請教鹽焗蝦怎麼做才好吃？

鹽焗蝦怎麼做呢？

一直喜歡吃鹽焗蝦，但總覺得自家做挺麻煩的，一直沒有做過。剛好鹽焗蝦是鑄鐵鍋的經典菜譜，不錯，簡單，很好做，前後10分鐘就可以搞定，零廚藝也可以輕鬆做出美味的鹽焗蝦。以後想吃鹽焗蝦咱就自己動手，想吃多少有多少，管夠。

一、鹽焗蝦的用料

鮮蝦 500g 粗鹽 適量

花椒 適量

二、鹽焗蝦的做法

1、洗淨蝦，把蝦身上的須剪掉，用廚房紙巾吸乾水分備用；

2、在鍋內平鋪一層粗鹽，並在粗鹽上撒上少許花椒；

3、蓋上鍋蓋，中火加熱；

4、加熱到鍋蓋微燙時，開啟鍋蓋，將蝦放入鍋內，蓋上鍋蓋燜蝦；

5、3分鐘後開蓋，給蝦翻身，適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜；

6、再3分鐘後，開蓋再攪拌一下，即可出鍋。

三、烹飪技巧

1、蝦處理乾淨，下鍋前一定要瀝乾，再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份拭乾。否則入鍋後，水份會讓鹽融化，從而成品就會太過鹹。

2、蝦入鍋後只需等待幾分鐘即可熟，不要在鍋中悶太久，否則蝦中水份蒸發，蝦肉會口感太乾，而且蝦殼會粘在蝦肉上很難剝。

3、用過的粗鹽不要扔掉，撿去表面的蔥花和花椒，涼後密封儲存，下次做鹽焗菜時還可以重複使用。

4、這個菜要用保溫效能強、密閉度好的鍋子做，比如說鑄鐵鍋、防爆砂鍋之類。如果實在沒有這類鍋子，那麼也有辦法，把粗鹽放炒鍋裡炒熱，然後加花椒，再把蝦整個埋在鹽裡也OK的。

做菜好吃都是有技巧的，那麼以上就是鹽焗蝦怎麼做的全部。

鹽焗蝦的做法

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味（我上次沒放花椒）將蝦放入鹽裡焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

怎麼做鹽焗大蝦

1、主料：大400克,長竹扦,錫紙各適量。調料：鹽,高度白酒各適量。

2、大蝦去須、腳洗淨，放在鹽中焗熟，用長竹扦串起，包入錫紙中。

3、熟鹽蓋於蝦上，白酒點燃澆上即成。

4、鹽焗蝦是潮汕經典菜餚，本菜是以草蝦為主料，加入多種調品料製成。蝦營養豐富，富含蛋白質、礦物質及維生素A等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

家常鹽焗大蝦的做法大全

鹽焗大蝦

鹽焗大蝦的用料

蝦 8只黑胡椒 少許迷迭香 少許檸檬 半個海鹽 500克

鹽焗大蝦的做法步驟

步驟 1

大蝦洗淨減去蝦.，剔除蝦腸，加黑胡椒、迷迭香、檸檬片醃20分鐘

步驟 2

從蝦的尾部插.入竹籤

步驟 3

海鹽倒進烤盤，開180度，和烤箱一起預熱10分鐘

步驟 4

取出烤盤，倒出一半的海鹽，排入大蝦，將鹽均勻的覆蓋在蝦上

步驟 5

入烤箱180度烤15分鐘。烤好後，拍去蝦上的鹽粒即可。餘下的海鹽放涼後可反覆使用。

零失敗的硬菜—鹽焗大蝦

用料

黑虎蝦10只

大蔥1小段

姜4-5片

料酒2勺

粗鹽750克

花椒2勺

八角一個

做法

蝦用料酒、薑絲、大蔥醃製15分鐘。

鍋裡放入粗鹽、花椒和八角，開火加熱至微微燙手，關火，再倒出一半的鹽到碗裡，鍋底留一層薄薄的鹽鋪平。

把蝦紛紛疊在鋪了一層薄薄的鹽上面。

再把倒出來的那碗鹽都倒入鍋裡，鋪在蝦上面，開中火。

中火加熱，10-15分鐘，根據蝦的大小決定時間的長短。

關火後燜一分鐘即可出鍋啦。

肉質緊緻香甜的鹽焗大蝦就可以出鍋啦！

鹽焗蝦怎麼弄

所需食材：大蝦、粗鹽（也稱海鹽，是我們平時醃製老鹹菜的時候用的那種大顆粒的）

製作方法：

1：首先我們把洗淨的大蝦用牙籤去除蝦線

2：把蝦線都去幹淨後放入到一個大碗中

3：然後加入少許蔥段和薑片，再加入少許料酒，醃製20分鐘

4：鍋中加入1斤的粗鹽，然後用鏟子稍微翻炒一下，然後把它們攤平

5：等到鹽稍微有些燙手的時候，依次擺入我們醃製好的大蝦

6：然後在蝦的上面再撒一層粗鹽，做鹽焗蝦我們不需要其他的調味料，只需要鹽就可以了，這樣才能保留大蝦的原汁原味

7：蓋上蓋子，最小火燜10分鐘就可以啦

8：用筷子抖掉大蝦身上多餘的鹽就可以裝盤開吃啦。

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把鹽（用一般食鹽就好，比較便宜）灑薄薄一層在鍋中，開中小火，然後把洗好的蝦子均勻鋪排在鹽的上面，蓋上鍋蓋，開中火燒至聞到香味，或是看到蝦頭裡的汁煮滾滴到鹽上就表示熟了。 用鍋鏟把蝦子仔細挑起，不要把鹽塊也一起剷起，等鹽塊冷一點，直接丟垃圾桶，再洗鍋子就好。

如何做鹽焗蝦

1、主料：鮮蝦250克。

2、輔料：鹽焗雞粉20克。

3、配料：鹽1克。

4、將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨。

5、加入鹽焗雞粉和鹽。

6、將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘。

7、然後放入盤內。

8、將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可。

鹽焗蝦怎麼做

鹽焗蝦

食材明細：

蝦

海鹽

花椒

八角

製作步驟：

1. 準備蝦。

2. 準備海鹽。

3. 海鹽倒入鍋中，加幾粒花椒和八角，將鹽炒香。

4. 將蝦用食物用的砂紙包好蝦只，我包成條狀，兩頭折一下，防止鹽大量流入蝦內，這樣會很鹹的。

5. 倒入炒過的鹽的一半入生鐵鍋，再放上包好的蝦。

6. 倒入另一半鹽在上面蓋住蝦只，不蓋鍋蓋，直接放入烤箱烤20分鐘450F。

7. 烤好後拆開包裝，蝦便可擺盤開吃。

小帖士：

如果你覺得不夠鹹，可用海鹽加黑椒、花椒粉一起炒熱炒香來混合，好正點的。（轉自美食天下，樓主慢慢享用）。

鹽焗蝦怎麼做

主料

蝦250克

輔料

鹽焗雞粉

20克

鹽

1克

鹽焗蝦的做法

1.

準備所需材料

2.

將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨

3.

加入鹽焗雞粉和鹽

4.

將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘

5.

然後放入盤內

6.

將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可

鹽焗蝦怎麼做？

蝦可以說是大小朋友都很喜歡的一種食材，隨著人們的生活水平日漸提升，餐桌上的食物也變得更為豐富，對於蝦這種營養美味的食材，人們當然也不能放過吃，而且蝦可以經受得烹飪方法多樣，油燜大蝦、紅燒大蝦、鹽焗蝦等等都是其中很經典的做法，而對於像我這樣喜歡烹飪的人來說，當然是不能錯過學習蝦的各種不同做法，其他的口味大多都做過，唯獨覺得鹽焗蝦比較繁瑣沒有嘗試過，不過後來學會方法後，發現其實也很簡單，1斤大蝦1袋鹽，將大蝦直接扔進鹽裡焗，15分鐘的時間便可以出爐，鮮鹹美味特別好吃，用上小技巧，還不會有腥味，下面我們來學習。

鹽焗蝦的做法：

備用食材：大蝦500克，檸檬半個，迷迭香1勺，黑胡椒碎1勺，海鹽1袋；

製作過程：第一步，首先將大蝦準備出適量，個頭稍微大一點，拿起一隻蝦，用廚房剪刀將其蝦鬚給剪掉，然後再用牙籤從蝦的背部第二節的地方穿過去，將蝦腸給挑出，蝦線就先不要去了，否則不美觀；

第二步，按照這個方法，將所有的大蝦都處理好，然後仔細將其沖洗乾淨，控幹其中的水分，處理好的大蝦放入一個容器中，接著取半個檸檬，將其清洗乾淨後，切成薄薄的片；

第三步，然後將切好的檸檬片放入在盛有蝦的容器中，同時再加上迷迭香和些許的黑胡椒碎，戴上一次性手套，將其充分抓拌均勻，使得調味料可以充分融入在蝦中，靜置醃製20分鐘；

第四步，醃製的過程中，將烤盤取出來，鋪上一張錫紙，然後先撒上半袋海鹽，鋪均勻，然後將醃製好的大蝦擺放在上面，鋪散開不要疊放在一起，然後將剩餘半袋鹽撒在蝦的上面；

第五步，接著將盛有蝦的烤盤放入烤箱中層，180度火烤15分鐘的時間，出爐後，將蝦身上的鹽粒拍去即可開始享用，烤蝦的鹽晾涼後儲存起來，下次還可以繼續用。

總結：蝦的營養價值非常高，而且其肉質比較鬆軟極易被人體消化和吸收，蝦的蛋白質和鈣比較豐富，處於生長髮育期的小孩，適當吃蝦對於身體會有很好的幫助，而且蝦的烹飪方法還很多，完全可以按照個人的喜好選擇不同做法，尤其是這道鹽焗蝦的做法，更加建議大家可以學習，1斤大蝦1袋鹽，將大蝦直接放在鹽裡焗，15分鐘就能出爐，輕鬆做出鮮鹹美味的鹽焗蝦，相信你吃過一次後便會愛上吃蝦，鹽焗蝦的做法學會了便也不用去飯店了。

烹飪小技巧：

1、做鹽焗蝦的時候，雖說鹽是不可少的，但是也要注意別隻會放鹽，用上1個小妙招，便是加上幾片檸檬，檸檬的加入可以起到很好的去腥提鮮效果，而且還會使得蝦帶一股檸檬清香味道，蝦的口感會更加豐富美味；

2、為了保證蝦的外觀，建議大家不要挑蝦線，只是將蝦鬚以及蝦腸去掉便可以了，這樣還能保證蝦是比較完整的；

3、做鹽焗蝦，當然是需要很多的鹽，而實際上這些鹽也用不了，所以大家可以將鹽焗蝦做好後，將鹽充分晾涼，然後儲存起來，做其他的鹽焗菜用便是可以的。