大鍋鹽焗大蝦怎麼做 如何做鹽焗大蝦

鍋中放入鹽和花椒煸炒，炒香炒幹，炒好之後撈出一部分鹽，將鍋裡的鹽鋪平放入薑片，鋪上大蝦，用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。

把鹽和花椒炒幹

鍋熱後放入一勺鹽，放入一把花椒，把鹽的水分炒幹，炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。

放入薑片和大蝦

鍋中剩下的鹽鋪平，在上面鋪上薑片，再放入處理好的蝦。

放入蔥段焗五分鐘

鍋中放入蔥段，放入另外一部分炒好的鹽，蓋上蓋子，中小火焗五分鐘。

鍋中放入鹽和花椒煸炒，炒香炒幹，炒好之後撈出一部分鹽，將鍋裡的鹽鋪平放入薑片，鋪上大蝦，用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。

把鹽和花椒炒幹

鍋熱後放入一勺鹽，放入一把花椒，把鹽的水分炒幹，炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。

放入薑片和大蝦

鍋中剩下的鹽鋪平，在上面鋪上薑片，再放入處理好的蝦。

放入蔥段焗五分鐘

鍋中放入蔥段，放入另外一部分炒好的鹽，蓋上蓋子，中小火焗五分鐘。

1、原料：大蝦、綠豆粉絲、姜、蔥頭、蒜頭、油、鹽焗雞粉、醬油、料酒。

2、新鮮大蝦剪去蝦鬚蝦腳，挑去蝦線。

3、準備姜蔥蒜，粉絲用涼水浸泡10分鐘。

4、取砂鍋，鍋底倒入油，把姜蔥蒜墊入鍋底。

5、表面鋪上粉絲，準備鹽焗雞粉。

6、大蝦表面撒上鹽焗雞粉，再加適量醬油和料酒，抓拌均勻。

7、擺入砂鍋內，表面再淋點油，蓋蓋開火焗十分鐘，時間到，香氣十足。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、原料：大蝦、綠豆粉絲、姜、蔥頭、蒜頭、油、鹽焗雞粉、醬油、料酒。

2、新鮮大蝦剪去蝦鬚蝦腳，挑去蝦線。

3、準備姜蔥蒜，粉絲用涼水浸泡10分鐘。

4、取砂鍋，鍋底倒入油，把姜蔥蒜墊入鍋底。

5、表面鋪上粉絲，準備鹽焗雞粉。

6、大蝦表面撒上鹽焗雞粉，再加適量醬油和料酒，抓拌均勻。

7、擺入砂鍋內，表面再淋點油，蓋蓋開火焗十分鐘，時間到，香氣十足。

真正的鹽焗大蝦怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？

真正的鹽焗大蝦怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？

今天分享一款簡單又好吃的美食——鹽焗大蝦。

鹽焗的做法簡單快捷，風味濃郁，蝦肉乾香爽口。

食材

基圍蝦 適量

大粒海鹽 適量

生薑 適量

花椒 適量

方法/步驟

開始準備配料。獼猴桃蝦需要經過預處理，清洗，從蝦線去除，並切蝦鬚。姜去皮切片。

處理過的蝦。你應該選大蝦。

把海鹽和胡椒粉倒進鍋裡

鍋熱了以後，放很多海鹽和胡椒粉進去，來回翻炒。加熱直到海鹽變熱。

半海鹽椒

半蝦半蓋

把蝦撒在上面

撒上一些薑片，然後把剩下的海鹽胡椒粉撒在表面。關上蓋子。加熱10分鐘

很快就好了！

10.口味豐富，鹽焗蝦仁乾爽可口！

另一種做法，

菜 名： 鹽焗蝦

菜系： 潮汕菜

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹籤12支。

做 法： 先將草蝦洗淨去腳、頭尖，用鹽焗粉醃製1小時，再用竹籤穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裡炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。

特 點： 鹽火局風味濃郁，蝦肉乾香爽口。

做法

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。  

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味（我上次沒放花椒）將蝦放入鹽裡焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

鹽焗大蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

主料

蝦500g

輔料

食用油5g

黃酒10g

鹽少許

小蔥2根

步驟一

將活蝦放入開水中斷生，撈起用乾淨的毛巾吸乾水分，裝入碗內；

步驟二

下鹽焗粉，生粉，用調味匙拌均勻；

步驟三

竹籤從蝦尾向上穿好，鍋燒熱下入色拉油，燒至7成熱，下穿好的蝦倒入油鍋中浸炸，至蝦殼炸酥撈起待用；

步驟四

將邊長25釐米的正方星錫紙對摺3次，展開，把炸好的蝦立放在錫紙正中，邊扯起包好，留出四個角，錫紙下半部分包緊定型，鍋燒熱，下粗鹽，大火翻炒2分鐘；

步驟五

放熱粗鹽於煲底墊底，將用錫紙包好的蝦放入煲內，周圍用熱鹽蓋緊，錫紙的四個角拉開成花瓣狀，花瓣上放香菜，蘭花作點綴即可。

烹飪技巧

這個鹽插蝦的造型獨特，蝦外酥裡嫩，味香濃郁。鹽一定要在鍋中炒到足夠高的溫度，否則蝦的味道就會。蝦一定要在高溫熱油中下鍋炸，因為蝦中的雜質很多，要多多煎炸。

鹽焗大蝦如何做，香味撲鼻，味道鹹香，好吃得忍不住嗦手指呢？

就是先把蔥薑蒜給炒香之後再放入大蝦，然後加入一點生薑或者料酒，開大火炒一下之後再開小火。

鹽焗蝦的做法是什麼

鹽焗蝦做法

1.基圍蝦洗乾淨，剪去長鬚，用吸油紙吸乾水份。抽掉蝦線，抽取蝦線的時候，從蝦的第二節取會更容易，用竹籤串起來。加入料酒、檸檬汁、胡椒粉抓勻醃製15分鐘。

2.花椒、八角與海鹽混合，砂鍋裡大火加熱5分鐘，最好用鏟子翻炒一下，讓海鹽均勻受熱，聽到霹靂啪啦的跳躍聲。

3.倒入處理好的基圍蝦，我順便又放了一點鵪鶉蛋一起焗。

4.把取出的一半鹽蓋在大蝦上。

5.開中小火，蓋上蓋子，焗燜4分鐘，即可關火，關火後不要開鍋再燜10分鐘。省時又省電，省油又省火。

6.如果加熱的時間不好掌握,可以在烤的時候不要離開鍋,在邊上看著蝦被烤變色後大概5分鐘左右就可以拿出來了，時間烤久了蝦肉會太乾不好吃。

7.紅彤彤的鹽焗大蝦就做好了，趁熱刮一些檸檬皮上去，香味立刻迸發，想吃的時候記得把鹽粒甩乾淨再剝殼吃肉，不然外殼會很鹹，這樣做的焗蝦能放上好幾天都不會壞。

8.吃過鹽焗蝦覺得比水煮的還要更加鮮美,這樣做出來的蝦不僅肉質鮮嫩入味，而且蝦殼也十分香脆，真是鮮香四溢。

怎麼做鹽焗大蝦

1、主料：大400克,長竹扦,錫紙各適量。調料：鹽,高度白酒各適量。

2、大蝦去須、腳洗淨，放在鹽中焗熟，用長竹扦串起，包入錫紙中。

3、熟鹽蓋於蝦上，白酒點燃澆上即成。

4、鹽焗蝦是潮汕經典菜餚，本菜是以草蝦為主料，加入多種調品料製成。蝦營養豐富，富含蛋白質、礦物質及維生素A等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

鹽焗蝦的做法

鹽焗蝦 

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹籤12支。 

做 法： 先將草蝦洗淨去腳、頭尖，用鹽焗粉醃製1小時，再用竹籤穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鍋裡炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。 

特 點： 鹽焗風味濃郁，蝦肉乾香爽口。

鹽焗大蝦怎麼做

1. 洗淨蝦，把蝦身上的須剪掉，用廚房紙巾吸乾水分備用；

2. 在鍋內平鋪一層粗鹽，並在粗鹽上撒上少許花椒；

3. 蓋上鍋蓋，中火加熱；

4. 加熱到鍋蓋微燙時，開啟鍋蓋，將蝦放入鍋內，蓋上鍋蓋燜蝦；

5. 3分鐘後開蓋，給蝦翻身，適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜；

6. 再3分鐘後，開蓋再攪拌一下，即可出鍋。

家常鹽焗大蝦的做法大全

鹽焗大蝦

鹽焗大蝦的用料

蝦 8只黑胡椒 少許迷迭香 少許檸檬 半個海鹽 500克

鹽焗大蝦的做法步驟

步驟 1

大蝦洗淨減去蝦.，剔除蝦腸，加黑胡椒、迷迭香、檸檬片醃20分鐘

步驟 2

從蝦的尾部插.入竹籤

步驟 3

海鹽倒進烤盤，開180度，和烤箱一起預熱10分鐘

步驟 4

取出烤盤，倒出一半的海鹽，排入大蝦，將鹽均勻的覆蓋在蝦上

步驟 5

入烤箱180度烤15分鐘。烤好後，拍去蝦上的鹽粒即可。餘下的海鹽放涼後可反覆使用。

零失敗的硬菜—鹽焗大蝦

用料

黑虎蝦10只

大蔥1小段

姜4-5片

料酒2勺

粗鹽750克

花椒2勺

八角一個

做法

蝦用料酒、薑絲、大蔥醃製15分鐘。

鍋裡放入粗鹽、花椒和八角，開火加熱至微微燙手，關火，再倒出一半的鹽到碗裡，鍋底留一層薄薄的鹽鋪平。

把蝦紛紛疊在鋪了一層薄薄的鹽上面。

再把倒出來的那碗鹽都倒入鍋裡，鋪在蝦上面，開中火。

中火加熱，10-15分鐘，根據蝦的大小決定時間的長短。

關火後燜一分鐘即可出鍋啦。

肉質緊緻香甜的鹽焗大蝦就可以出鍋啦！

怎麼做鹽焗大蝦？

食材

大蝦8-10只海鹽300克

步驟/方法

1、將蝦剪去蝦蝦鬚，略收拾整齊。

2、耐熱烤盤底部鋪上一層海鹽，將大蝦均勻的鋪在鹽上，再將剩餘的海鹽鋪在蝦的表面，將蝦蓋住。

3、烤箱提前預熱200度，預熱完成後，將烤盤放入烤箱，烘烤15-17分鐘，聞到蝦的香味飄出時即可出爐。

4、直接抖掉蝦身上的鹽粒，剝殼即可食用。

注意事項1、此菜不需要放其他任何的調料，有海鹽和蝦的鮮味已經足夠了。 2、蝦換成螃蟹，就能做出同樣鮮美的鹽焗蟹。 3、趁熱食用更有風味。 4、家中沒有烤箱的話，可以用炒鍋炒熱鹽粒，將蝦埋在其中小火焗熟，是同樣效果，不過做起來更麻煩一些。

參考資料：http://jingyan.baidu.com/article/d3b74d648192411f76e6096a.html

鹽焗大蝦的做法，鹽焗大蝦怎麼做好吃，鹽焗大蝦

清洗大蝦，去蝦線（用牙籤在蝦背的上、中、下部的蝦殼銜接處各挑一下蝦線，然後用手指拽出蝦線）

將醃製鹽鋪滿烤盤，灑上花椒、大料、複合香料（歐芹碎5克、羅勒碎5克、蒔蘿碎3克、迷迭香碎5克、披薩草3克研磨成碎）

放入烤箱，200度烤5分鐘，使香料味道充分散發。

將大蝦平鋪到烤盤上，進烤箱200度，14分鐘，出爐享用即可。