無水鹽焗蝦怎麼做 無水鹽焗蝦做法

1、把白蝦洗乾淨，如果比較講究，把蝦鬚剪去，裝盤備用；

2、取一個無油的平底煎鍋，燒熱後加入一碗粗鹽、20幾顆花椒、2顆八角，炒一會兒；

3、炒出香味後盛出一半的鹽，放在一邊備用；

4、老薑切成片，鋪在炒好的鹽上面，碼放上處理好的白蝦；

5、白蝦的上面再灑上一點薑絲，然後蓋上另外一半炒好的鹽，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘；

6、十分鐘後，開啟鍋蓋，出鍋裝盤，一股鮮香的味道撲面而來，我們的椒鹽焗蝦就做好啦。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、把白蝦洗乾淨，如果比較講究，把蝦鬚剪去，裝盤備用；

2、取一個無油的平底煎鍋，燒熱後加入一碗粗鹽、20幾顆花椒、2顆八角，炒一會兒；

3、炒出香味後盛出一半的鹽，放在一邊備用；

4、老薑切成片，鋪在炒好的鹽上面，碼放上處理好的白蝦；

5、白蝦的上面再灑上一點薑絲，然後蓋上另外一半炒好的鹽，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘；

6、十分鐘後，開啟鍋蓋，出鍋裝盤，一股鮮香的味道撲面而來，我們的椒鹽焗蝦就做好啦。

鹽焗蝦的做法 鹽焗蝦怎麼做好吃

鹽焗蝦怎麼做？把蝦去蝦頭蝦線，倒入鍋中，吸乾水分後倒入鹽，八角幹辣椒，把蝦鋪平，蓋上砂鍋即可。

鹽焗蝦的正宗做法 如何做美味的焗鹽蝦

材料

蝦，海鹽，蔥段，姜

做法

1、買一斤活的基圍蝦。

2、在一個乾淨無水的不鏽鋼煮鍋裡，倒入一袋黃酒（或者料酒）

3、將全部的基圍蝦，倒入酒裡。

4、在做法3的基礎之上，加適量涼水，蓋上透明鍋蓋。

5、在做法4的基礎之上，開中火，將基圍蝦煮一煮，消消毒。

6、待基圍蝦全部不再跳動之後，撈出基圍蝦，用涼水清洗乾淨，備用。

7、在一個片鍋裡面，鋪上一層海鹽，將海鹽開中火，加熱一分鐘。

8、待加熱一分鐘之後，把備用的基圍蝦，鋪在海鹽上面，加熱五分鐘。

9、基圍蝦加熱之前，放上切好的蔥段、薑片。

10、待全部的基圍蝦，顏色變紅即可。

如何做鹽焗蝦

1、主料：鮮蝦250克。

2、輔料：鹽焗雞粉20克。

3、配料：鹽1克。

4、將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨。

5、加入鹽焗雞粉和鹽。

6、將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘。

7、然後放入盤內。

8、將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可。

請教鹽焗蝦怎麼做才好吃？

鹽焗蝦怎麼做呢？

一直喜歡吃鹽焗蝦，但總覺得自家做挺麻煩的，一直沒有做過。剛好鹽焗蝦是鑄鐵鍋的經典菜譜，不錯，簡單，很好做，前後10分鐘就可以搞定，零廚藝也可以輕鬆做出美味的鹽焗蝦。以後想吃鹽焗蝦咱就自己動手，想吃多少有多少，管夠。

一、鹽焗蝦的用料

鮮蝦 500g 粗鹽 適量

花椒 適量

二、鹽焗蝦的做法

1、洗淨蝦，把蝦身上的須剪掉，用廚房紙巾吸乾水分備用；

2、在鍋內平鋪一層粗鹽，並在粗鹽上撒上少許花椒；

3、蓋上鍋蓋，中火加熱；

4、加熱到鍋蓋微燙時，開啟鍋蓋，將蝦放入鍋內，蓋上鍋蓋燜蝦；

5、3分鐘後開蓋，給蝦翻身，適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜；

6、再3分鐘後，開蓋再攪拌一下，即可出鍋。

三、烹飪技巧

1、蝦處理乾淨，下鍋前一定要瀝乾，再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份拭乾。否則入鍋後，水份會讓鹽融化，從而成品就會太過鹹。

2、蝦入鍋後只需等待幾分鐘即可熟，不要在鍋中悶太久，否則蝦中水份蒸發，蝦肉會口感太乾，而且蝦殼會粘在蝦肉上很難剝。

3、用過的粗鹽不要扔掉，撿去表面的蔥花和花椒，涼後密封儲存，下次做鹽焗菜時還可以重複使用。

4、這個菜要用保溫效能強、密閉度好的鍋子做，比如說鑄鐵鍋、防爆砂鍋之類。如果實在沒有這類鍋子，那麼也有辦法，把粗鹽放炒鍋裡炒熱，然後加花椒，再把蝦整個埋在鹽裡也OK的。

做菜好吃都是有技巧的，那麼以上就是鹽焗蝦怎麼做的全部。

鹽焗蝦的做法

主要原料：基圍蝦12只，粗鹽粒500g，料酒5g，蔥花20g，薑片3片，花椒粒16粒。

1、鮮蝦去掉須加入料酒、薑片室溫醃製10分鐘。

2、醃好的蝦放到廚房溼巾吸乾水，炒鍋放入粗鹽粒加入花椒。

3、用粗鹽將蝦蓋上，小火慢慢加熱。

4、全部變色，大約烘8分鐘。

5、出鍋。

鹽焗蝦的做法是什麼

鹽焗蝦做法

1.基圍蝦洗乾淨，剪去長鬚，用吸油紙吸乾水份。抽掉蝦線，抽取蝦線的時候，從蝦的第二節取會更容易，用竹籤串起來。加入料酒、檸檬汁、胡椒粉抓勻醃製15分鐘。

2.花椒、八角與海鹽混合，砂鍋裡大火加熱5分鐘，最好用鏟子翻炒一下，讓海鹽均勻受熱，聽到霹靂啪啦的跳躍聲。

3.倒入處理好的基圍蝦，我順便又放了一點鵪鶉蛋一起焗。

4.把取出的一半鹽蓋在大蝦上。

5.開中小火，蓋上蓋子，焗燜4分鐘，即可關火，關火後不要開鍋再燜10分鐘。省時又省電，省油又省火。

6.如果加熱的時間不好掌握,可以在烤的時候不要離開鍋,在邊上看著蝦被烤變色後大概5分鐘左右就可以拿出來了，時間烤久了蝦肉會太乾不好吃。

7.紅彤彤的鹽焗大蝦就做好了，趁熱刮一些檸檬皮上去，香味立刻迸發，想吃的時候記得把鹽粒甩乾淨再剝殼吃肉，不然外殼會很鹹，這樣做的焗蝦能放上好幾天都不會壞。

8.吃過鹽焗蝦覺得比水煮的還要更加鮮美,這樣做出來的蝦不僅肉質鮮嫩入味，而且蝦殼也十分香脆，真是鮮香四溢。

鹽焗蝦的做法

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味（我上次沒放花椒）將蝦放入鹽裡焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

焗蝦怎麼做好吃，鹽焗蝦的家常做法

主料

鹽焗雞調料

5克

12頭白對蝦

300克

輔料

特級橄欖油

30克

醃製鹽

1500克

本地芹菜

少許

步驟

1.準備好食材與調料，將本地芹菜切成寸段，用手輕捏幾下，讓它浸泡在冷開水中，芹菜會自動捲成圓圈狀的芹菜絲，在成菜時，做盤飾用。

2.用廚房剪將對蝦頭劍、觸鬚、足須剪除乾淨後，按圖所示，用牙籤在對蝦背部第二節插入，挑出背部蝦線，用清水徹底沖洗乾淨後，用乾淨的抹巾吸乾水分，放進調味碗中。

3.撒入鹽焗雞調料，輕輕抓勻。

4.將醃製後的對蝦用保鮮袋裝好，放入冰箱保鮮層（0~4度）中，入味4小時。

5.將醃製後的對蝦再次放入調味碗中，加入橄欖油，拌至每個蝦只都有一層油膜包裹為好。

6.這是拌勻橄欖油後的對蝦。

7.預先將醃製鹽倒入烤盤中，攤平後，放入烤箱中格。用180度，上、下加熱，加熱30分鐘，期間用小匙翻動一次，讓鹽粒受熱均勻。

8.然後將加熱後的鹽取出，用小匙把烤盤中的鹽向兩邊撥開，讓鹽中間部位稍凹，再用筷將步驟6的對蝦夾入鹽中，按圖所示，碼放好。

9.再用小匙將撥至兩邊的鹽把對蝦掩埋。

10.把步驟9中埋好對蝦的烤盤再次按原設定的烤箱狀態放入烤箱的中格，以180度烤制5分鐘，然後關掉電源，讓它繼續留置烤箱中保溫5分鐘後取出。

11.用筷將烤好的對蝦挖出，輕輕磕乾淨沾附在蝦身上的鹽粒。

12.將除鹽後的對蝦放入盛碟中，按圖所示擺放好，再在蝦頭處擺上芹菜絲盤飾，即成。

13.為了得到更好的食用效果，可以將步驟11中烤好的對蝦，用烤盤直接上桌享用。

鹽焗蝦怎麼做才能美味，鹹香鮮嫩，怎麼吃都不膩呢？

想要讓鹽焗蝦做得非常美味，鹹香鮮嫩，並且怎麼吃都不膩，其實是比較簡單的，可以先準備好相關的材料，然後將蝦放入鍋中，再搭配一些調料。

一、鹽焗蝦的具體做法

鹽焗蝦是非常美味的，在家就可以製作，可以先準備一些食材，比如說鹽和蝦。先將蝦清洗乾淨，然後放在一邊把鹽放入鍋中，需要注意的是，鹽一定要弄厚一些，這樣味道會很正宗。此外要把蝦瀝乾水分，然後放在鹽上，千萬不要讓蝦太溼，否則會將鹽融化掉。直接開火煮10分鐘，接著開啟蓋子，放上一些生薑片，然後再燜兩分鐘。看到蝦變色就代表這個蝦熟了，然後根據自己的口味可以放上一些小菜或者是調料，比如說蔥蒜或者是香菜。嘗一嘗這個鹽焗蝦會發現非常的幹香爽口，並且香味很濃郁，肉也鮮嫩的很。如果比較偏愛酸一點的口感，那麼在將蝦家放在盤子上後，可以擠一些檸檬汁，嘗一嘗會發現酸香可口。

二、鹽焗蝦製作的注意事項

由於鹽焗蝦的製作過程是非常簡單的，所以很多人都會在家嘗試，不過小編建議各位一定要先確定好自己的口味，如果比較喜歡吃辣一些的，那麼就可以提前準備好幹辣椒。此外蝦最好是選擇好一點的，比如說海蝦，這樣在口感上也會更好。如果自己不確定鹽要放多少，小編建議鹽的厚度最好有一釐米，這樣不會影響到口感，也不會浪費。在將蝦拿出來後，上面可能會沾有鹽，不要用水清洗，否則會使蝦肉受到影響，可以直接剝殼吃，不要用嘴咬就好。

最後，美味的鹽焗蝦製作是非常簡單的，各位可以多在家嘗試一下，效果非常的不錯。

鹽焗蝦的做法有哪些？

前言

好吧，我承認這又是我不想做菜才誕生的菜譜。

材料

主料：蝦250g；

輔料：洋蔥適量、鹽適量、生薑適量

鹽焗蝦

1.烤盤上鋪上錫紙

2.接著撒上鹽大約一釐米厚

3.蝦洗乾淨挑掉蝦線

4.撲在烤盤上接著放上生薑和洋蔥

5.烤箱180度預熱5分鐘接著180度烤25分鐘

小貼士

烤的時間按照自己家烤箱的脾氣適量調整