怎麼做雞蛋淡菜炒毛豆

1、主料：毛豆50g、淡菜150g、雞蛋1個。

2、輔料：食用油半匙、紅椒半個、水澱粉10ml。

3、調料：食鹽1g、生抽小許、雞精小許。

4、取淡菜，泡好。

5、毛豆去殼洗淨。

6、冷水下鍋。

7、煮熟。撈出備用。

8、紅椒和大蔥洗淨改刀。

9、打一個雞蛋，把蛋黃戳破。不要攪散。

10、熱鍋冷油。

11、油熱放蛋進去煎。煎熟，放一邊。

12、放所有蔬菜。翻炒的過程放食鹽。炒均勻。

13、放小許生抽和淡菜炒均勻。

14、放水澱粉。

15、炒均勻放雞精。炒均勻即可。