家常豆腐怎麼做好吃

家常豆腐沒放豆瓣醬也是很好吃的。 主料：豆腐500g，五花肉末50g。 輔料：玉米油10ml，鹽2g，生抽5ml，料酒5ml，西紅柿1個，尖椒3個，水澱粉5g，味精2g。 做法 1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。 2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸

紅燒豆腐的做法

豆腐煎到兩面金黃，再和辣椒、五花肉、香菇等食材一起炒制，出鍋前勾芡即可，下面介紹具體做法： 主料：滷水豆腐（北豆腐）1盒(400g) 輔料：五花肉100g、紅椒1個、青椒1個、生薑3片、蔥1根、香菇4個、黑木耳5朵、蒜3瓣、醬油1勺、白糖1小勺、料

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

家常豆腐·就是說材料可以就地採趣 而豆腐原型在我國各個地方做法都不一樣 就在我們河南 豆腐就好幾種~ 豫西豆腐比較大而厚·硬度不錯 豫東的小而堡有的易碎· 先將豆腐切成小菱形快【其他形狀也好 菱形好些·為什麼？後面就知道】· 【原料】 豆腐25

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。

論吃還是家常菜——家常豆腐 豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是老幼皆宜，益壽延年的美

2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！ 2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！ 3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。 4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。 5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。 6、要時刻注意火的大小，千

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

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家常大豆腐怎麼做好吃？

做好吃的家常大豆腐，先把豆腐、胡蘿蔔切片，青辣椒切段。豆腐煎至兩面金黃，青辣椒、胡蘿蔔、木耳翻炒2分鐘，調味後翻炒均勻即可。

具體制作步驟如下：

1、豆腐、胡蘿蔔切片。

2、青辣椒切段。

3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。

4、撈出豆腐，倒入青辣椒、胡蘿蔔、木耳，大火翻炒2分鐘。

5、加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料，翻炒均勻。

6、倒入豆腐，翻炒均勻。

7、出鍋裝盤。

注意事項：

1、豆腐應選用老豆腐，太嫩的豆腐容易炒散。

2、煎豆腐時，一面煎至金黃再煎另一面。

豆腐有哪些又好吃又簡單的做法？

豆腐是我國素食菜餚的主要原料，經過不斷的改造，家常豆腐細嫩爽滑的口感備受很多人的青睞，家常豆腐的做法更是豐富，那麼家常豆腐到底怎麼做才好吃，下面給大家分享一下豆腐的幾種常見做法。

筍絲燉豆腐：取出凍豆腐稍微解凍切成小塊，與筍絲和榨菜絲一起放入湯鍋中，加入適量的鹽和水，待湯煮開後盛入湯碗中加入香油即可食用。

豆腐魚茸羹：將蒸熟的魚去掉骨頭，與豆腐燴成“豆腐魚茸羹”，此羹香滑清鮮，燴制時再配以菇絲、薑絲、韭黃等輔料即可。

紅燒豆腐：把切成塊的豆腐放到鍋裡油炸，然後炒入蒜、姜和肉絲將入湯水和調料，然後放進炸過的豆腐燜成菜方可食用。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，其中含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

豆腐怎麼做好吃？不吃辣的。

家常豆腐的做法一

菜譜配料：

豆腐600克，水髮香菇、淨筍各25克，黃豆菜湯200克，油750克，青蒜、薑汁、辣油、醬油、料酒、味精、白糖、水澱粉、豆瓣醬、泡辣椒各適量。

製作過程：

1.將塊豆腐切成0.6釐米厚的片，香菇、淨筍切片，泡辣椒切小段，青蒜切片；

2.旺火坐勺，注入油，燒至七成熱，下豆腐炸至豆腐起軟皮，浮在油麵，並呈金*時撈出瀝淨油；

3.原勺留底油，下香菇、筍片煸炒，放入豆瓣醬、醬油、白糖、料酒、薑汁、黃豆菜湯和豆腐，燒開後蓋上蓋，用小火燒5分鐘，用旺火收濃湯汁，加入青蒜片、味精、水澱粉勾芡，淋上辣油即成。

家常豆腐的做法二

菜譜配料：

北豆腐1盒，豬瘦肉100克，紅椒、青椒各1根，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2匙，糖、生粉各1匙，姜、蒜、鹽少許。

製作過程：

1.將豆腐切成厚約半釐米、寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青、紅椒切開去籽去筋切成菱形；

2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃；

3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香；

4.下肉片炒開，加生抽、料酒；

5.下煎過的豆腐同炒；

6.下青、紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味。

家常豆腐的做法三

菜譜配料：

北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。

製作過程：

1.豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；

2.燒熱鍋，注入油，油熱後把豆腐煎成兩面焦*取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精，用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。

家常豆腐的做法四

菜譜配料：

豆腐一塊，黃瓜半根，胡蘿蔔一根， 蝦仁12克左右，蔥半根，澱粉、水、生抽醬油、 豆油和香油等少許，糖、鹽適量。

製作過程：

1.豆腐切成片，厚度自定，黃瓜，胡蘿蔔也切成相應的菱形薄片，蔥切成小段；

2.用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡炸成金*撈出，用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出；

3.再向鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒；

4.最後將豆腐放入，淋少許醬油、鹽、糖、溼澱粉，放黃瓜和蝦仁，繼續翻炒，最後淋香油，即可出鍋。

家常豆腐的做法五

菜譜配料：

豆腐500克，雞蛋1只，蔥姜共10克，紹酒1湯匙，豬油50克，鹽、澱粉、雞粉、香油、香菜各適量。

製作過程：

1.把豆腐切成3x2釐米的厚片，放在開水鍋中燙透撈出；

2.雞蛋加一點鹽和澱粉打散，鍋中放油將雞蛋烙成蛋皮，再將蛋皮切成菱形片；

3.鍋上火，放入豬油燒熱，再加入半杯水，放入豆腐、雞蛋皮、蔥姜、鹽、雞粉、紹酒、香菜燒開，淋上香油即可。

家常豆腐的做法六

菜譜配料：

南豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，豬肉片35克，植物油75克，辣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉3克，蔥片8克，薑片5克，蒜片10克。

製作過程：

1.南豆腐切成骨牌塊，放入八成熱的油中炸至金*取出；

2.豬肉切片加鹽、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉上漿；

3.鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加辣醬、蔥片、薑片、蒜片、冬筍片炒出香味，再加入湯、料酒、醬油、味精、木耳、糖，下入豆腐，燒片刻入味後用水澱粉勾芡即成。

本菜特點：

家常豆腐主要用郫縣豆瓣、鹽、醬油三種調料，就能烹製出味美可口的菜餚。其烹製方法和味道，都是從四川民間家庭菜餚烹調中總結出來的。家常豆腐做成後，顏色金紅，豆腐軟香，味辣鹹鮮，地方風味較濃。

豆腐怎麼做好吃家常味

做法一

材料

北豆腐1塊，蔥薑蒜、醬油、鹽、白糖、植物油

做法

1、豆腐切厚片，用醬油醃製10分鐘，撈出。

2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。

3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。

4、餘油炒香姜蒜片、蔥段，將醃製豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。

5、翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收幹汁。

6、盛盤後撒上蔥花。

小訣竅

1、不要用老抽或者紅燒醬油，這些是上色的，炒出來的菜會顏色發黑。

2、炒香蔥薑蒜後，如果放點肉末炒，味道會更好。

3、用鹽水浸泡豆腐，這樣炒的時候就不容易變碎了。

4、醬油醃製過，用鹽要適當。

做法二

材料

豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法

1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

做法三

材料

原料：豆腐、青椒、胡蘿蔔、木耳、姜

調料：鹽、白糖、水澱粉、胡椒粉（可不加）、豆瓣醬

做法

1、胡蘿蔔去皮洗淨，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。

豆瓣醬剁碎。

2、熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊，煎到兩面金黃後盛出備用。

3、餘油倒入豆瓣炒至出紅油，加入薑末煸香，倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒。

4、倒入煎好的豆腐塊，調入鹽、白糖調味。

5、加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。

6、勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可

豆腐要怎樣煎才好吃呢?

家常豆腐：

主料：豆腐(700克) 豬肉(肥瘦)(100克)

輔料：青蒜(50克)

調料：豬油（煉製）(100克) 料酒(25克) 鹽(7克) 豆瓣辣醬(50克) 味精(2克) 香油(15克)

類別：湖南菜、川菜

編輯本段

製作

1. 豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；

2. 豬肉剁成末； 家常豆腐3. 大蒜切成2釐米的段；

4. 豆瓣辣醬要剁碎；

5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；

6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；

7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。

編輯本段

特點

家常豆腐此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料，就能烹製出味美可口的菜餚。做成後，顏色金紅，豆腐軟香，微辣鹹鮮回味略甜，地方風味較濃，是川菜家常味。

此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。

編輯本段

注意

水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。