奧爾良排骨的做法大全 奧爾良排骨怎麼做

1、原料：排骨、姜、料酒、生抽、蠔油、奧爾良醃料、芝麻、蔥。做法步驟：將排骨洗淨，然後加入薑片、料酒、生抽、蠔油、奧爾良醃料，攪拌均勻，醃製20分鐘以上。電飯煲底部放入薑片和蔥段，然後放入醃製好的排骨。把醃排骨的料汁也倒入到電飯煲中，然後加一點水，不用太多。電飯煲按煮飯鍵，煮好後取出裝盤。撒上芝麻、蔥花，開吃。

2、原料：排骨，紅糖、醬油，蔥、姜、幹辣椒、八角、草果，香醋。排骨控幹水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油。加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、幹辣椒、八角、草果。轉小火，燉40分鐘。排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收幹，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

3、原料：排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角。花生用泠水浸泡十幾分鍾後控幹，蔥切末，薑切片，蒜瓣分別切末和拍鬆。排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控幹，加老抽、黃酒、薑片和拍鬆的蒜瓣，拌勻後醃製半小時。油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及醃排骨的蒜和薑片，炒出香味。入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨。倒入花生，加蓋煮沸後轉小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調味即可。