金針花的做法有哪些 金針花的做法大全

1、做法一

用料:金針花一小把、泡發好的木耳適量、豬肉一小塊切絲、食鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蛋液適量、澱粉適量、大蔥一根切絲、白糖少許。

豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會，金針花掐去兩頭，木耳、大蔥切絲，黑木耳、金針花放入沸水中焯水，撈出備用黃。炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出，炒鍋留底油，放入蔥絲爆香，焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻，再加入生抽、少許食鹽、味精、少許白糖、料酒翻炒均勻，最後用水澱粉勾芡翻炒均勻關火裝盤即可。

2、做法二

用料：金針花一小把、雞蛋3個、生抽、鹽、杭椒2個。

金針花用熱水泡軟，反覆清洗幾次，然後攥幹水分備用，杭椒斜切備用，雞蛋打散，鍋中熱油，下入雞蛋，成型後盛出來。鍋中留少許底油，下入已經泡好攥幹水分的金針花，煸炒幾下。加入雞蛋，杭椒，翻炒幾下後，加入少許生抽，鹽，翻炒至熟透就可以出鍋了。

3、做法三

用料：金針花150克、鹽一匙、姜兩片、醬油兩匙、生抽兩匙、澱粉1-2匙、豬肉200克、小蔥2根。

用熱水把金針花泡開，然後沖洗擠掉水分。醃製瘦肉，最好買梅肉比較嫩，放入少許鹽，胡椒粉，生抽，耗油，澱粉拌均勻。鍋內放入油，肉片入鍋翻炒30秒，加入針菜翻炒兩分鐘，爾後加入適量鹽、雞粉、生抽、小半碗水悶一會。加入小蔥，放少許澱粉水收汁即可。