怎樣做美味梅花餅

1、美味梅花餅的做法：蓮子放溫水中泡漲，去皮、去心，用大火蒸透，用刀壓成泥，製成蓉狀。鍋內倒入植物油，燒熱，放蓮蓉加冰糖碎炒制，即為蓮蓉。溫水化開酵母，加麵粉揉成光滑的麵糰發酵1小時，發酵好的麵糰排氣，揉成光滑的長面劑。

2、將長面劑切成一個一個的小面劑子，用手掌把小劑子壓扁，用擀麵杖擀成圓餅，放入適量蓮蓉餡，包緊收口壓平。用手掌壓扁，用刀切出簡單的花瓣，用手捏起一塊花瓣翻轉180°，所有的花瓣同上做即成梅花形狀生坯。靜置10分鐘，上籠蒸約10分鐘，取出裝盤即可。