炸魚之前怎樣醃最好吃

1、選擇材料：

料酒、花椒（喜歡就用）、蔥、姜、鹽。

醃製時鹽要控制好！

如果炸魚後再進行其它製作時一定不要鹹了，各種先醃想提前入味的食材都要嚴格控制鹽量，這也是咱們有時“多重”加鹽、醬油等特別注意的問題。

鹽的攝入過多，“三高”早晚會找上來的，這點切記。

2、醃製方法。

炸魚之前一定要先把魚醃一下。

一是去除掉魚腥味，不論什麼魚，魚腥味，沒有去除的話，炸出來的魚也會有腥味，會讓美味大打折扣。

二是讓魚提前入味，醃製後魚肉緊實不碎。

醃魚的方法非常的簡單，把買回的新鮮魚清洗乾淨，魚血、魚肚裡的黑膜全都洗淨，然後放到大一點的容器中加入料酒、生薑絲（片）、鹽、蔥、花椒醃製30分鐘左右即可。