簡單下飯好滋味 紅燒辣椒的做法

1、先將尖椒洗淨，去蒂去種。

2、鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。

3、底油少許，蔥薑蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。

4、營養價值：辣椒，性熱、味辛，含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質。含有的辣椒素，不僅可以促進消化，健脾益胃，預防和治療胃潰瘍疾病，還可以抗炎抗氧化，促進血液迴圈，降血脂，起到改善心臟功能，預防血栓形成的功效，辣椒素還可以刺激神經，有止痛的作用。辣椒中還含有抗氧化物質，可以預防和治療慢性疾病，還可以用於治療感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道暢通。