家庭製作桃酥的介紹

1、材料：低筋麵粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、蘇打粉1/4小匙、鹽1/4小匙、白油65克、全蛋液25克、核桃100克、全蛋液20克。

2、取1/2低筋麵粉在烤盤上鋪平，放入烤箱裡350°F/180°C烘烤15分鐘，待稍變色即可，放涼備用。

3、低筋麵粉、糖粉、泡打粉與蘇打粉過濾一起攪拌均勻，粉內加入鹽與白油合成酥。

4、分2-3次在酥粉內加入雞蛋，慢慢合成油麵團，容器表面蓋上保鮮膜把麵糰放入冰箱冷藏30分鐘。

5、30分鐘後取出麵糰約25克/個的劑量揉成一個小圓球放在烤盤上，每個放上半邊核桃仁壓成麵餅，表面刷上全蛋液。

6、烤箱預熱350°F/180°C，20-25分鐘，關火後用餘溫燜10分鐘左右，桃酥轉酥黃就好了。