如何製作腸粉醬汁
- 家常美食
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1、香菜根3根,紅蔥頭15克,大蒜15克,大蔥(蔥白)15克,生薑適量,切碎備用!
2、鍋中加入100克花生油,放入切好的蔥薑蒜碎,小火炸至金黃,然後乘出備用!
3、康達爾鮮香粉、白糖各2克,安記炒粉料7克,雞粉12克,魚露5克,鹽3克,生粉4克,胡椒粉1克,放100克水調開備用!
4、鍋中加入650克骨頭湯煮開(骨頭湯是用雞架2個,豬頭骨1個,豬筒骨1個,過水後加入20個左右的乾貝,然後加入40斤水煮沸轉小火熬三小時就行了),放入調好的配料和炸好的蔥薑蒜碎中火熬製15分鐘!
5、熬煮好後過濾出湯汁中的渣子不要,然後加入10克生抽、10克老抽、10克味極鮮,攪拌均勻就好了!
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