如何做鮮蝦粥好吃

1、材料：新鮮大蝦300克、大米100克、蔥兩根、香菜兩棵、胡椒粉和鹽以及料酒適量。

2、把新鮮大蝦用清水冼淨，再把它的頭部和須去掉，接著把蝦腦去掉，然後用刀從它的背部切一段，切成兩片，放入碗中加入胡椒粉和鹽以及料酒進行醃製。

3、把大蔥去皮和香菜一起洗淨，然後把大米也用清水淘淨，先把大米放入鍋中，加入適量的清水，再加入幾片生薑，開火煮制。

4、煮到米粒全部開花再把火調小，慢慢熬製一會，在粥快要熬好的時候，才能把醃好的鮮蝦放入鍋中，如果放入太早，會讓蝦的鮮香氣味流失。

5、等鍋中的鮮蝦變紅以後加入少量香油，量不能過多，不然會蓋過蝦的香氣，最後在出鍋以前把準備好的蔥末和香菜末放入到鍋中，調勻提味，隨後關火，取出即可食用。