怎麼炸薯條不回軟 炸薯條需要掌握的3個技巧
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1、切好的土豆條,切記不能直接下油鍋炸,應當先用水泡出多餘的澱粉,這樣炸出的薯條,才會酥脆可口。
2、經過焯水後的土豆條,要放進冰箱冷藏2個小時,土豆經過冷藏,表皮凝固,炸出來的薯條不易回軟。
3、炸薯條的時候,要進行兩遍炸制,第一遍是穩固定性,第二遍可以使薯條更加酥脆可口。
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1、切好的土豆條,切記不能直接下油鍋炸,應當先用水泡出多餘的澱粉,這樣炸出的薯條,才會酥脆可口。
2、經過焯水後的土豆條,要放進冰箱冷藏2個小時,土豆經過冷藏,表皮凝固,炸出來的薯條不易回軟。
3、炸薯條的時候,要進行兩遍炸制,第一遍是穩固定性,第二遍可以使薯條更加酥脆可口。