勁道的薄餅做法介紹 如何做勁道的薄餅

1、麵粉放做盆子裡邊，用燒開的水燙麵，邊燙邊用筷子攪拌，雪花狀放冷不燙手就可以揉和麵團了。

2、第一次揉和的麵糰比較粗糙的，蓋上面團，在鬆弛一會。

3、揉二次的麵糰基本就會光一些了。把鬆弛好的麵糰放到案板上操作了。做餅乾麵粉是離不開的。

4、分成大小一樣的面劑子，我的鍋比較小，面劑子和包餃子一樣大小。

5、一次可以擀四個麵餅，每一個麵餅之間多放乾麵粉，免得粘的一起了。再次翻面擀薄餅，燙麵餅可以擀的很薄，鋪在桌子上可以看見字的。

6、把每一個餅都掀開撒乾麵粉，然後擀餅，擀一次麵餅記得翻開加乾麵粉。擀好的餅放乾粉摞在一起，擀餅比較慢注意保溼啊，不然先擀出來的餅的邊緣就幹了。

7、用平底鍋，小火烙餅一定要控制住火候。注意翻面不要離開，烙的餅一邊有氣泡了，在翻面就熟了。餅上有許多的乾麵粉，烙完一次餅就擦一下鍋上的乾粉，免得有糊味。